小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、如下图所示；
2、炖雪姜水、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜鲜木瓜半只 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用 。捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。大约发大30倍左右(12小时左右)，冰糖适量
制作过程 ：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，洗净后备用；
3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、放入生姜片稍滚 ，
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，