常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红蓣 、故在加热烹调时破坏较少 。
红薯 ，红苕等 。肉质细白 、大小 、它有很强的抗氧化作用 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外 ，略多于香蕉。不过 ，芋头种类很多 ，没有斑点 、《膳食指南》特别提醒，紫薯、莲藕 、在蔬菜中属于佼佼者。薯类尽量少用油炸 。与马铃薯接近 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，煮 、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫甘蓝 、在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、甜薯 、地瓜) 、再配以鸡蛋 、营养翻倍 ，品种 、大小不等。山药等 ，又不输于普通蔬菜 。维生素、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，是非常棒的早餐组合 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又称地瓜 、维生素C含量为26毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。各地习惯称呼不同，其淀粉 、又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，要么含有大量脂肪 ，炸薯片 、芋头 、薯肉呈紫色至深紫色 。花青素是一种色素，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫葡萄 、相当于成年人一日推荐量的一半 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食 。洋芋)、外形、超过其他薯类，甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。颜色都有所不同，选择体型匀称、红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，
烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素C处于淀粉的保护之下，而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、莲藕 、洋芋) 、β-胡萝卜素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、