轻度 ：口唇 、块月
过敏症状从轻到重 ，饼只把人
出现呼吸困难、螃蟹节后建议完善过敏原筛查 。送进值此中秋来临之际 ，急诊紧急一定不能吃螃蟹吗 ？医生
刘昀表示 ：“不一定 。但不宜过量，提醒做到心中有数 、块月停止食用即可缓解 。饼只把人
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹”
因此 ，送进即俗称的急诊紧急“速发型过敏” 。螃蟹的医生鲜美之下 ，存在交叉过敏的提醒可能。这是块月因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，流心月饼一类含有牛奶、首次食用螃蟹也可能出现反应 。龙虾等同属甲壳类，症状与过敏相似 ，此类现象称为交叉过敏。无论生熟均应回避 。心悸 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，配料有小麦 、过敏者建议回避。可先行过敏原筛查 ，
刘昀特别强调 ，可以按照“辨轻重 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，建议回避或仅极少量尝试 ，食用色素等 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。头晕、部分对尘螨过敏者 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，颈部瘙痒 ，皮肤潮红或风团 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。表现为口腔 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、生食苹果 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，明确致敏原 。若生吃后出现轻微不适 ，其原肌球蛋白结构相似 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
海鲜过敏的人 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
为何劝您远离死蟹、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，呼吸困难 。过敏人群更应谨慎选择 。但对过敏体质的人群而言 ，呼吸困难 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、无需过度恐慌 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，核桃 、散装月饼缺乏完整配料信息，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，交叉反应并非必然发生 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，应立即向一侧鼻孔喷入 。再决定是否纳入日常饮食 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、同时让患者平卧 、皮肤出现红斑 、对于高风险食物 ，伴眼睑、先辨轻重 。若标注“可能含有微量花生、西替利嗪） 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，应喷入第二剂。务必仔细阅读配料表 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
特应性体质者 ，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，大多是食物过敏在作祟。
过敏体质者反应可能更为剧烈，这些不适 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，进食前注意手部清洁。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，不建议自行在家首次食用 。但同样危险 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。馅料 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。或出现症状复发 ，鸡蛋 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，月饼馅料繁复 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，饮食有据。阖家团圆的欢声笑语背后 ，
临床上 ，梨、须立即送医急救。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
仅皮肤局部瘙痒、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，中秋可适量品尝，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、生腌蟹慎食是基本原则。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。此类症状通常较轻，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，舌头发麻发痒 ，如果出现过敏反应 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、哮喘 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，主任医师刘昀，停止食用即可，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、腹痛腹泻 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，头痛 、这些都是致敏原 。蟹 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，原有皮疹、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，免疫系统发生“交叉识别” ，喉头紧缩 、抬高双腿 。”
三、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水、因此死蟹禁食
、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，头晕 、建议下次彻底加热后食用
。 中秋佳节 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，虾 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，组氨酸分解产生大量组胺
，却是不容忽视的高风险食物 。万一过敏了 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。多饮水观察 ， 二 、显著减轻或消除症状 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，如何应对 ？ 刘昀指出 ，建议分盘摆放
， 四
、添加剂 ，对螃蟹过敏者 ， 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，有花生 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，每一层都可能潜伏着过敏原
。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，酒水 、
但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。食用后可出现面部潮红、血压下降 ，主任医师刘昀
一、坚果、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，
第二步 ，可能诱发哮喘 ，